Ciboxmenti è un’iniziativa ideata e realizzata dalla Provincia Autonoma di Bolzano a cura di Paola Tognon e Gigi Brozzoni, direttore del Seminario Permanente Luigi Veronelli.

Il progetto di ciboxmenti ha visto la collaborazione di quattro cuochi e cinque artisti impegnati in un’intensa riflessione sui concetti di cibo e arte. Tema del progetto è il rapporto tra arte e gusto, arte e nutrimento e, più in generale, l’indagine dell’origine creativa, sociale e politica dei processi di produzione e trasformazione degli alimenti.

Questo volume documenta l’esperienza del progetto e della mostra, il suo percorso, gli eventi espositivi e le performance che lo hanno accompagnato, le riflessioni e le testimonianze degli autori, degli artisti e dei cuochi che hanno contribuito alla realizzazione di ciboxmenti.

Curato da Alessandra Pace, il volume si propone di illustrare compiutamente l’intero progetto: utilizzando il cibo come oggetto di riflessione, sono stati realizzati interventi e sperimentazioni con “sconfinamenti” in ambito sociale, economico, artistico e culinario per indagare il rapporto cibo/arte. Questo libro ne illustra le dinamiche avvalendosi di numerose testimonianze scritte e di un ricco apparato iconografico.

Artisti: Raúl Cárdenas Osuna, Francesco Jodice, Dunja Scannavini, Sissel Tolaas, Ben Vautier
Cuochi: Burkhard Bacher, Herbert Hintner, Thomas Mayr, Davide Scabin

This book documents the experience of the food4thought project, its development, the exhibitions and performances which have accompanied it, the thoughts and experiences of its creators and of the experts, artists, cooks and protagonists of the world of art and culture that helped make it happen.

Four chefs of international acclaim and five of the most fascinating artists on the contemporary scene take visitors on a unique discovery of the complex rituals connected to food, including nourishment, taste, instincts and consumption. There are four leading concepts around which the exploration revolves: food/future, food/substance, food/environment and food/exchange.

Artists: Raúl Cárdenas Osuna, Francesco Jodice, Dunja Scannavini, Sissel Tolaas, Ben Vautier

Cooks: Burkhard Bacher, Herbert Hintner, Thomas Mayr, Davide Scabin